محصولات
CAS 77-92-9 درجه غذایی اسید سیتریک بدون آب/سیتریک اسید مونوهیدرات
مشخصات محصول
MF: C6H8O7
مگاوات: 192.12
CAS: 77-92-9
1. اسید سیتریک بی آب یک جزء طبیعی و محصول واسطه متابولیسم فیزیولوژیکی در حیوانات و گیاهان است.همچنین یکی از پرکاربردترین اسیدهای آلی در صنایع غذایی، دارویی، شیمیایی و سایر زمینه ها می باشد.این کتاب شیمیایی شفاف بی رنگ یا کریستال شفاف، یا دانه ای، پودر ذرات، بی بو است، اگرچه طعم ترش قوی دارد، اما دلپذیر، کمی قابض است.به تدریج در هوای گرم هوازدگی می شود، در هوای مرطوب کمی رقیق می شود.
2. اسید سیتریک به طور گسترده در طبیعت توزیع می شود و در میوه های گیاهانی مانند لیمو، مرکبات، آناناس، توت، تمشک، آب انگور و استخوان های حیوانات، ماهیچه ها و خون وجود دارد.اسید سیتریک مصنوعی از تخمیر مواد قندی مانند شکر دانه‌بندی شده شیمیایی، ملاس، نشاسته و انگور تولید می‌شود که می‌توان آن‌ها را به دو دسته بی آب و هیدرات تقسیم کرد.اسید سیتریک خالص کریستال شفاف بی رنگ یا پودر سفید رنگ، بی بو و طعم ترش جذابی است.
3. اسید سیتریک بی آب به عنوان اولین عامل ترش خوراکی شناخته می شود و GB2760-1996 تصریح می کند که مجاز به استفاده از آن به عنوان تنظیم کننده اسیدیته برای غذا است.در صنایع غذایی به‌عنوان ترش‌آور، حل‌کننده، بافر، آنتی‌اکسیدان، خوش‌بوکننده، کلاتور و غیره کاربرد فراوانی دارد.
کاربرد
1. عمدتاً به عنوان یک عامل ترش برای غذا استفاده می شود و همچنین برای تهیه خنک کننده های دارویی، افزودنی های شوینده و غیره استفاده می شود.
2. به عنوان معرف تجربی، معرف کروماتوگرافی و معرف بیوشیمیایی و همچنین برای تهیه محلول بافر استفاده می شود.در صنایع غذایی به ویژه به عنوان اسیدی کننده، بافر pH و به عنوان نگهدارنده همراه با سایر ترکیبات استفاده می شود.
3. به طور گسترده ای به عنوان عامل ترش و افزودنی دارو در غذا و نوشیدنی استفاده می شود.همچنین می توان از آن به عنوان مواد اولیه و افزودنی برای لوازم آرایشی، مواد تمیز کننده فلزات، نرم کننده ها، نرم کننده های غیر سمی و مواد ضد رسوب دیگ استفاده کرد.محصولات نمکی اصلی آن شامل نمک های سیترات سدیم، کلسیم و آمونیوم است.سیترات سدیم یک ضد انعقاد خون است و سیترات آهن آمونیوم می تواند به عنوان یک داروی مقوی خون استفاده شود.
